Ingrédients Banana pancakes :

1 banane mûre écrasée
1 tasse de farine
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de lait
1 œuf
1 cuillère à soupe d’huile végétale
Beurre ou huile pour la cuisson
Tranches de banane (facultatif, pour la garniture)
Sirop d’érable ou miel (facultatif, pour la garniture)

Procédé:

• Dans un grand bol, mélangez la banane écrasée, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
• Dans un autre bol, battez le lait, l’œuf et l’huile végétale.
• Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Il est normal que la pâte soit un peu grumeleuse.
• Faites chauffer une poêle à feu moyen à élevé et ajoutez un peu de beurre ou d’huile pour graisser la poêle.
• Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle pour former chaque pancake. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface du pancake.
• Retournez délicatement le pancake et laissez cuire de l’autre côté pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
• Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
• Garnissez les pancakes de tranches de banane et de sirop d’érable ou de miel, si désiré.