Ingrédients Oeufs bénédicte :

4 tranches de pain muffin anglais (ou une autre tranche de pain de votre choix)
4 tranches de bacon ou de jambon cuit
4 œufs
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Sauce hollandaise (faite maison ou achetée)
Ciboulette fraîche, hachée (pour garnir)
Sel et poivre selon votre goût

Procédé:

• Faites griller les tranches de pain muffin anglais jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez-les.

• Faites cuire le bacon ou le jambon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réservez-le également.

• Dans une casserole, chauffez de l’eau jusqu’à ébullition. Ajoutez le vinaigre blanc.

• Cassez les œufs un par un dans un ramequin. Réduisez légèrement la température de l’eau, puis faites tourbillonner l’eau avec une cuillère pour créer un tourbillon doux. Déposez les œufs délicatement au centre du tourbillon de l’eau et laissez-les cuire pendant 3 à 4 minutes pour obtenir des œufs pochés mollets.

• Pendant que les œufs cuisent, préparez la sauce hollandaise selon la recette de votre choix ou en utilisant une préparation déjà prête.

• Lorsque les œufs sont prêts, retirez-les délicatement de l’eau avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau.

Montage des oeufs bénédicte

• Placez une tranche de bacon ou de jambon sur chaque tranche de pain muffin anglais. Déposez ensuite un œuf poché sur chaque tranche de bacon. Nappez généreusement de sauce hollandaise.

• Saupoudrez de ciboulette fraîche hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

• Dégustez vos œufs Bénédicte immédiatement, de préférence encore chauds.

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