Ingrédients Quiche :

Ingrédients pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre froid coupé en petits morceaux
1 pincée de sel
3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide

Ingrédients pour la garniture :
3 œufs
200 ml de crème liquide
200 g de fromage râpé (comme le gruyère, l’emmental ou le cheddar)
200 g d’ingrédients de votre choix pour la garniture (comme des légumes, des champignons, du jambon, des épinards, etc.)
Sel et poivre selon votre goût
Noix de muscade râpée (facultatif)

Procédé:

Préparation de la pâte :

• Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Frottez rapidement les ingrédients ensemble du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
• Ajoutez l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Pétrissez légèrement la pâte avec vos mains pour former une boule. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle soit assez grande pour tapisser un moule à tarte.
• Beurrez légèrement le moule à tarte et déposez-y la pâte abaissée. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Préparation de la garniture :

• Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez le fromage râpé et les ingrédients de votre choix pour la garniture. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée selon votre goût. Mélangez bien.
• Versez la garniture sur la pâte dans le moule à tarte.
• Faites cuire la quiche au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
• Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la découper en parts et de la servir.